A ra\u00edz de los elevad\u00edsimos precios de venta al p\u00fablico, el consumo de carne vacuna se mantuvo durante octubre en uno de los peores registros en cien a\u00f1os, ya que la gente prefiere otros cortes como el cerdo o el pollo, seg\u00fan un informe de la c\u00e1mara que re\u00fane a frigor\u00edficos locales.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con el estudio, la ingesta per c\u00e1pita se ubic\u00f3 en 47 kilos durante octubre, lo que signific\u00f3 una ca\u00edda del 5,8% contra igual per\u00edodo de 2020.<\/p>\n\n\n\n
De este modo, los habitantes de la Argentina est\u00e1n comiendo unos 3 kilos menos de carne por persona que el a\u00f1o pasado, como consecuencia directa de la suba de precios.<\/p>\n\n\n\n
Pese a las medidas adoptadas por el Gobierno, como restringir las exportaciones e impulsar cortes populares a bajo precio, el consumo de carne no se recupera.<\/p>\n\n\n\n
Con una inflaci\u00f3n que sigue desgastando salarios, el habitante medio prefiri\u00f3 reemplazar la carne por otros cortes o directamente por otros alimentos.<\/p>\n\n\n\n
A diferencia de la carne vacuna, la del cerdo ya se ubica en torno a los 20,5 kilos de consumo por habitante y el pollo, casi similar a la vacuna, con 46,5\/47 kilos.<\/p>\n\n\n\n
En 2008, el consumo de carne vacuna por habitante superaba los 69 kilos, por lo que el nivel actual representa una baja de casi 32%.<\/p>\n\n\n\n
Escasez de hacienda<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00abA lo largo del a\u00f1o la industria frigor\u00edfica enfrent\u00f3 un escenario de escasez de hacienda para faenar, producto de la liquidaci\u00f3n de hembras que se extendi\u00f3 entre las primaveras de 2018 y 2020 y que en 2021 se tradujo en una menor zafra de terneros\/as\u00bb, se\u00f1al\u00f3 la c\u00e1mara CICCRA.<\/p>\n\n\n\n Detall\u00f3 que \u00aben particular, en octubre se faen\u00f3 un total de 1,063 millones de cabezas de hacienda vacuna, es decir 10,1% menos que en octubre de 2020, corregido por el n\u00famero de d\u00edas laborables\u00bb.<\/p>\n\n\n\n \u00abFue la novena baja interanual en lo que va del a\u00f1o. S\u00f3lo en marzo se registr\u00f3 una variaci\u00f3n positiva\u00bb, precis\u00f3 la entidad empresaria.<\/p>\n\n\n\n Agreg\u00f3 que \u00aben el acumulado de los primeros diez meses de 2021 se faen\u00f3 un total de 10,72 millones de cabezas de hacienda vacuna\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Precis\u00f3 que \u00abeste n\u00famero result\u00f3 7,5% menor al de enero-octubre de 2020 (-9,5% cuando se ajusta por el n\u00famero de d\u00edas laborables)\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Sobre la producci\u00f3n, dijo que en octubre pasado se ubic\u00f3 en 246.000 toneladas res con hueso.<\/p>\n\n\n\n \u00abEn relaci\u00f3n a octubre de 2020 se observ\u00f3 una disminuci\u00f3n de 8,8%, corregida por d\u00edas laborables\u00bb, sostuvo.<\/p>\nComparte esto:<\/h3>