Ante rumores circulantes en la comunidad con diferente tipo de informaci\u00f3n respecto de casos de intoxicaci\u00f3n alimentaria relacionada al consumo de carne y derivados, el Ministerio de Salud de La Pampa comunic\u00f3 que, de acuerdo a informes emitidos por la Direcci\u00f3n de Epidemiolog\u00eda de provincia de Buenos Aires, se trata de un brote localizado en la localidad de Berazategui que se encuentra en investigaci\u00f3n. Conforme al informe del Ministerio de Salud provincial, en La Pampa no se presentaron episodios relacionados con este brote.<\/p>\n\n\n\n
Berazategui provincia de Buenos Aires<\/strong> Recomendaciones<\/strong>
Los casos afectados (todas personas adultas), comenzaron con s\u00edntomas entre el 8 y 16 de enero y todos refirieron haber adquirido productos en la misma carnicer\u00eda de la localidad de Berazategui provincia de Buenos Aires donde se rescat\u00f3 alimento para su an\u00e1lisis. En las muestras de coprocultivo de los casos se detectaron hasta el momento, Shigellaspy Salmonella spy y Salmonella typhimurium. Desde la Direcci\u00f3n de Vigilancia Epidemiol\u00f3gica y Control de Brotes de la provincia de Buenos Aires se realiza una b\u00fasqueda retrospectiva de casos de diarrea aguda o con cl\u00ednica compatible con intoxicaci\u00f3n alimentaria, con domicilio en Berazategui y municipios colindantes.<\/p>\n\n\n\n
Cabe reiterar que, en la provincia de La Pampa, no se han presentado casos relacionados a este brote . De todos modos, es oportuno recordar, ciertas recomendaciones para una alimentaci\u00f3n segura:
* Utilizar agua segura. Si no es agua de red: agregar dos gotas de lavandina por litro de agua o hervirla de 2 a 3 minutos, o utilizar pastillas potabilizadoras.
* Practicar costumbres de higiene como lavado de manos con agua y jab\u00f3n despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o, despu\u00e9s de cambiar los pa\u00f1ales y, las madres, antes de amamantar. Tambi\u00e9n antes y despu\u00e9s de preparar alimentos (en especial despu\u00e9s de tocar carne cruda) y consumirlos.
* Mantener la higiene en la preparaci\u00f3n de alimentos.
* Utilizar alimentos frescos, limpios, bien cocinados y recientemente preparados.
* Lavado de vegetales: Lavar y desinfectar cuidadosamente con agua segura frutas y verduras sobre todo si se consumen crudas y en lo posible, pelarlas.
* Cocinar bien los alimentos: los huevos hasta que tengan consistencia dura. Si los huevos tienen olor o sabor extra\u00f1o, no consumirlos.
* Las carnes deben estar bien cocidas por dentro y por fuera, hasta que pierdan totalmente el color rosado, teniendo especial cuidado con la carne picada, hamburguesas, alb\u00f3ndigas, empanadas, pastel de carne, achuras, etc. Cocci\u00f3n correcta: Cocinar completamente hasta que no queden partes rosadas en su interior y sus jugos sean claros (m\u00ednimo 71\u00b0C en el centro de la pieza).
* Si la carne tiene mal olor al momento de prepararla, o perdi\u00f3 la cadena de fr\u00edo, no consumirla. Las carnes no deben descongelarse m\u00e1s de una vez en caso de haber sido frizadas.
* No usar el mismo cuchillo, tabla o mesada donde se apoy\u00f3 carne cruda para cortar otros alimentos, sin antes lavarlos con agua y detergente.
* Evitar la contaminaci\u00f3n cruzada: En las \u00e1reas de preparaci\u00f3n de alimentos limpiar y desinfectar las superficies, las tablas de cortar y los utensilios despu\u00e9s de que hayan tomado contacto con carne cruda y\/o sus jugos.
* Separar las carnes crudas y\/o sus jugos de los alimentos listos para consumir principalmente durante la compra, el almacenamiento y la preparaci\u00f3n de los mismos.
* Consumir leche, derivados l\u00e1cteos y jugos que est\u00e9n pasteurizados.
* Conservar alimentos frescos y cocidos en la heladera.
* Evitar la ingesta de medicamentos sin indicaci\u00f3n m\u00e9dica e infusiones caseras.<\/p>\nComparte esto:<\/h3>